Stuga bastu matberoende

Sommaren har precis börjat och de första sysslorna som att kratta, tvätta fönstren och plantera örter har redan gjorts. Nu väntar vi på att de första sommargästerna ska komma och tillbringa en avkopplande helg i stugan. Ett par av mina närmaste vänner kommer också och vi har kommit överens om att vi först ska slutföra en liten köksrenovering, följt av en perfekt bastukväll för tjejer med allt vad det innebär! Solen skiner, björkarna är gröna, det blå strandvattnet kluckar och picknickkorgarna är fulla av godsaker. Jag undrar om jag kan begära mer eftersom flickornas lilla raggarbil redan håller på att förvandlas till stugans bastugård.

Den bästa finska bastuupplevelsen är en stugbastu med vedeldad kamin vid en sjöstrand, med dess dofter, skenet från en oljelampa och gott sällskap. För stadsflickor börjar njutningen med uppvärmningen av bastun, dvs. att hugga vedträn och bära vatten till bastuväggen. Fåglarna sjunger i sin bobyggande kör när vi går till skogen för att göra sommarens första fina bastukrans av unga björkar, idag skämmer vi bort våra själar och kroppar!

Solen börjar gå ner och sysslorna börjar ge resultat, det är dags att gå vidare till bastun. Det spelar ingen roll om stugans pentry är under renovering, för idag ska vi prova att laga mat på vedspis samtidigt som vi bastar! En rejäl kvällsmåltid kompenserar för en missad middag under en hektisk dag, och dessutom är den klar att äta nästan så fort du är klar. Kvällens meny ser ut som följer: en jätteräkor i pannan på en eldstad, frallor på eldstaden och nyplockad rabarber serverad med kall vaniljglass!

När bastun är varm placeras krabbgrytan på ett folielock i hörnet av kaminen och man klättrar upp på bänkarna för ett rejält dopp. Nu är alla ”smiskade" med fräsch bastuanda, fötterna kommer i sommarform och stämningen är hög när vi utbyter nyheter från veckan som gått medan vi kopplar av på bastulavarna. Efter de sista strykningarna lägger jag räkor och ost i kasari. När elden i kaminens eldstad bara har ett svagt sken kvar skjuter vi in de färdiggräddade rullarna i kaminens ugn. När du tvättar, var försiktig så att du inte bränner bullarna och binder krabborna. När vi dukar fram dessa delikatesser sätter vi palsternackorna på spisen för att tillaga dem, så att din mage också kan njuta av dem!

Försommarbastu för middagsbjudning

JÄTTERÄKOR - KOKOSRÄKOR

• 1 matsked sesamolja
• 1 rödlök
• 3 vitlöksklyftor
• 2 teskedar starkt paprikapulver
• 1 tesked tomatpuré
• 1 matsked sweet chilisås
• 1/2 röd chili
• 1 tesked ingefära
• 1 matsked fisksås
• svartpepparpulver, tinktur av timjan och basilika
• 1 stjälk vårlök
• 1-2 dl minitomater
• 1 tesked kokosnötsgrädde
• ca 400 g jätteräkor
• 1,5 dl parmesan riven ost
• 1 dl färsk koriander
• 1 citron, hackad

Fräs kokosolja, rödlök, vitlök, krossade tomater och alla kryddor i en ugnsfast gryta. Tillsätt sedan de hackade salladslöksstjälkarna, minitomaterna och kokosgrädden. Täck över med folie eller ett lock och ställ på spisen för att sjuda. I slutet av sauteringen lägger du i jätteräkorna och parmesansåsen och avslutar gratineringen. Servera varm med färsk koriander, citronklyftor och varma frallor.

SNABBA BASTURULLAR 6 STYCKEN

• 4 dl vetemjöl
• knappt en matsked bakpulver
• 1/4 tesked salt
• 2 matskedar skummad honung
• 2 dl kallt vatten
• frögenerering

Blanda alla ingredienser till en smidig deg. Forma till runda bullar med mjölade händer och dekorera toppen med frön. Grädda i ugnen (ca 200°C) i 10 minuter.

KARAMELLISERAD RABARBER

• 2 stjälkar rabarber
• 1 matsked smör
• 3 matskedar socker
• 1 dl vatten
• ingefära, kanel och kardemumma
• saltade pistagenötter
• vaniljglass
• skummad honung
• färsk mynta

Lägg smöret, sockret, vattnet och de diagonalt skurna rabarberskivorna i en ugnsfast form. Tillsätt kryddorna och täck med folie. Låt sjuda på spisen eller i ugnen tills rabarbern mjuknar. Servera varm till efterrätt med pistagenötter, vaniljglass och rinnande honung. Garnera med färsk mynta om du vill!

Efter en utsökt måltid, nöjda med dagens arbete, rena och mätta, gick vi till sängs efter solnedgången. Nästa gång vi kommer till stugan ska vi sänka bryggan, kasta vinterkorven och koka färskpotatis på spisen och, om Ahti tillåter, en liten abborre. Till efterrätt hoppas vi kunna servera skogsjordgubbsmjölk. Med drömmar om framtida bastuturer lägger dessa flickor ner huvudet på kudden.